Voimme yhdessä suunnitella opintosi myös niin, että voit suorittaa näyttötutkinnon työn ohessa. Tutkinnon suorittajille laaditaan henkilökohtainen opiskelusuunnitelma ja näyttösuunnitelma, joiden avulla opinnot ja tutkintotilaisuudet suunnitellaan oman osaamisen, työpaikan ja tutkinnon tavoitteiden mukaisesti.
Oletko valmis työskentelemään suurissa keittiöissä?
Koulutuksen kautta sinulla on monipuoliset valmiudet työskennellä ruokatuotantotehtävissä erityyppisissä suurtalouksissa, kuten henkilöstö- ja opiskelijaravintoloissa, sairaaloissa, vanhusten palvelutaloissa, päiväkodeissa ja kouluissa, kahviloissa tai juhlapalveluyrityksissä.
Suurtalouskokki osaa suunnitella ja valmistaa maittavia joukkoruokailusuositusten mukaisia, terveyttä edistäviä aterioita erityyppisissä suurtalouksissa luotettavasti ja taloudellisesti. Tutkinnon suorittanut suurtalouskokki toimii henkilöstöravintolan/suurtalouden toimipaikan laatutavoitteiden ja toiminta-ajatuksen mukaisesti.
Tutkinto muodostuu yhdestä pakollisesta tutkinnon osasta ja kahdesta valinnaisesta osasta.
Pakolliset osat
Valittava yksi:
• Ruoanvalmistus suurtaloudessa
• Ruoanvalmistus henkilöstöravintolassa
Valinnaiset osat
Valittava kaksi:
• Tilaus- ja juhlapalvelut
• Erityisruokavalioaterioiden valmistus
• Kasvisruokavalioaterioiden valmistus
• Yrittäjyys
• Muu ammattitutkinnon osa
